Siamo olivicoltori di ritorno: la generazione che è tornata all’olivicoltura su richiamo della terra. A Giano dell’Umbria, dove sono nati mio nonno e mio padre, ho riscoperto il valore del lavoro agricolo, della tradizione, del legame con la terra. Ho deciso di prendere in mano un’attività familiare e di farne una piccola impresa, con una passione che si rinnova ad ogni stagione, ad ogni fioritura.
Faccio l’olio come mi ha insegnato mio padre – una pura spremitura di olive – utilizzando le tecniche più all’avanguardia in ogni fase di produzione e coniugando la tradizione con l’innovazione, l’esperienza con la modernità. Lo voglio portare lontano, laddove i nostri nonni non mai sono arrivati, perché il nostro olio Antico racchiude in sé tutta l’anima autentica dell’Umbria.
Ci impegniamo per un’agricoltura tradizionale ma allo stesso tempo sostenibile, sia da un punto di vista economico che ambientale e sociale.
Assecondiamo i naturali cicli biologici delle nostre piante ed i loro tempi di accrescimento; ci prendiamo cura del terreno e ne preserviamo la fertilità; alleviamo esclusivamente varietà autoctone e manteniamo in equilibrio la biodiversità dei nostri territori.
Ci occupiamo del recupero di olivete abbandonate, quando possibile, e le riportiamo in produzione.
Applichiamo una rigorosa etica del lavoro agricolo, riconoscendo le giuste retribuzioni in ogni fase della lavorazione.
Diamo il nostro contributo per diffondere la conoscenza dell’olio extravergine di oliva di alta qualità come prodotto di eccellenza italiano.
Crediamo che la bellezza del paesaggio e la sua conservazione siano creazione di valore.